Suco

A batata yacon não é tão conhecida pelos brasileiros, por isso não é muito comum encontrá-la em feiras e sacolões. Porém, com tantas informações sobre o valor nutricional e poderes medicinais das plantas, tem ficado cada vez mais comum a procura desse tubérculo. É que este tipo de batata tem muitos benefícios para a saúde, e deve ser incluída na alimentação de todos.

Apesar do nome, ela não tem o sabor parecido com o da batata inglesa, e nem da batata doce (apesar de se parecerem fisicamente). O seu sabor é adocicado, parecendo um pouco com a pera.

Abaixo temos uma receita de suco com batata yacon, que além de gostoso, faz muito bem à saúde. Logo depois falaremos sobre as propriedades dessa planta.

Ingredientes

Suco com Yacon

Você vai precisar dos seguintes itens:

• 1 rodela de abacaxi
• 1 folha de couve
• 1/2 maçã
• 1/2 batata yacon
• 1/2 copo de água de coco
• Gelo a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome sem adoçar.

Benefícios da Batata Yacon

A batata yacon é conhecida por auxiliar no controle do diabetes. Por essa razão, o seu consumo é indicado para quem está com a glicose alta. Ela é capaz de regular a produção de insulina, além de diminuir a vontade de comer doce, já que ela tem o sabor adocicado.

Pessoas que sofrem com o colesterol alto também podem se beneficiar com as propriedades da yacon. Ela regula a flora intestinal, fazendo com que o organismo elimine toxinas, inclusive as gorduras nocivas, que causam o aumento do mau colesterol. Esse controle do colesterol também é importante para prevenir doenças do coração.

A batata também contém antioxidantes, que evitam a formação de tumores que podem causar o câncer. Afinal, os antioxidantes são capazes de eliminar radicais livres, que causam o envelhecimento precoce das células. Esses antioxidantes também melhoram a imunidade, protegendo o corpo de diversas doenças.

Além de todos os benefícios citados acima, a bebida ainda é desintoxicante e muito nutritiva, já que associa a batata yacon a outros ingredientes benéficos para a saúde. Tome o suco diariamente para sentir os resultados.

Outras Formas de Consumo

Além de utilizar a batata yacon no preparo de sucos, você ainda pode usá-la para fazer vitaminas, sobremesas e até mesmo saladas. O purê de batata yacon também é uma boa pedida para utilizar o vegetal em suas receitas.

Outra forma que as pessoas costumam consumir a yacon é comendo crua, ao natural, assim como se faz com a maçã ou a pera. O sabor é bastante agradável!

Em alguns locais específicos também é possível encontrar a farinha da yacon, que pode ser incorporada às receitas, deixando seu prato mais saudável.

A batata também pode ser consumida pelas crianças, principalmente pelas que sofrem de diabetes.